Die besten Reiseziele in Argentinien für Feinschmecker

Wer nach Argentinien reist, geht das Risiko ein, mehr als einmal das Gefühl zu haben, gleich zu platzen — nach einem üppigen und köstlichen Essen. Man sagt, viele Reisende sollen nach dem Essen um die Rechnung gebeten haben, während sie sich auf dem Boden des Restaurants fortbewegten — die lateinamerikanische Version von The Walking Dead.

Aktualisiert: April 2024

Gut, vielleicht übertreibe ich ein bisschen. Aber eines ist unbestreitbar: Die außergewöhnliche Küche Argentiniens — die weit über Fleisch und Dulce de Leche hinausgeht — ist einer der Hauptgründe, dieses Land zu bereisen. Hier sind die besten Reiseziele in Argentinien für Feinschmecker (auch wenn es schwer ist, einen Ort zu finden, an dem man nicht genießt):

Als wichtigste Weinregion des Landes, bekannt für ihre Malbec-Traube, ist die westliche Provinz Mendoza ideal für Weinguts-Touren und für die Erkundung einiger der besten Restaurants — umgeben von Bergen und Seen.

Die Küche ist eine Mischung aus spanischen und italienischen Einflüssen, die in der Region tief verwurzelt sind, sowie dem kreolischen Touch, der die argentinische Küche stets begleitet. Zu den bekanntesten Gerichten gehören die Humita en Chala (aus Mais, Tomate, Zwiebel, Milch und Paprika) und die Patitas Aliñadas, zart geschmortes Rind- oder Schweinefleisch aus dem Ofen, serviert mit Brot, Butter und verschiedenen Saucen wie Barbecue, Käse oder dem klassischen Chimichurri.

Frisches Fleisch ist auch die Grundlage anderer beliebter Gerichte wie dem Lomito-Sandwich oder Carne a la Olla, das mit Weißwein in einem Metalltopf geschmort wird. Mendoza ist außerdem der ideale Ort für ein traditionelles Asado (argentinisches Grillfest) im Kreise von Freunden und vor einer unvergleichlichen Kulisse.

Die nördlichen Regionen Argentiniens sind stark von indigenen Kulturen geprägt und deshalb hervorragende Ziele für alle, die die typischsten und ältesten Gerichte des Landes kosten möchten — am besten in einer Peña, einem geselligen Treffpunkt, an dem Folklore, Kunst, Essen und Trinken zusammenkommen. Fleisch, Kartoffeln, Aji-Pfeffer und Mais bilden die Basis für Gerichte wie Carbonada, Chivitos, Dulce de Cayote, Tamales und das legendärste von allen: Locro, ein herzhafter Eintopf aus Mais, Bohnen, Chorizo, Rind, Schwein und Gemüse, der in den Küchen von Jujuy und Salta allgegenwärtig ist. Die Provinz Salta ist außerdem berühmt für ihre Humitas (Mais-Zwiebel-Teig) und ihre Empanadas, die täglich im freundschaftlichen Wettstreit mit jenen aus Tucumán stehen. Urteilen Sie selbst!

Doch der Norden hat auch Weinliebhaber etwas zu bieten: den Torrontés. Ein eher trockener und fruchtiger Weißwein mit einem ganz eigenen Charakter, der den klimatischen Besonderheiten der Region zu verdanken ist. Salta ist ein großartiges Ziel für alle, die diese einzigartige Rebsorte entdecken möchten!

Für alle mit einem Faible für Süßes ist der Süden des Landes ein Pflichtprogramm. Die europäischen Einwanderer, die sich in diesen Provinzen niederließen, hinterließen ein reiches „Frucht-Erbe“, das Patagonien zur Königin der köstlichen Desserts gemacht hat. Birnen, Äpfel und fast jede erdenkliche Beerensorte werden zu Marmeladen und den leckersten Kuchen verarbeitet. Das wohlberühmteste Süßgebäck ist jedoch die weltbekannte Schokolade — vor allem in Bariloche, einer Stadt, die niemand verlässt, ohne seinen Koffer mit Tafeln, Gebäck, Pralinen und allem, was mit dieser Köstlichkeit zu tun hat, zu füllen.

Die Küche der Austral-Region ist außerdem bekannt für ihre Pilze, Meeresfrüchte, Lachs, Forelle und — natürlich — ihre köstlichen Fleischgerichte, unter denen das Cordero Patagónico (patagonisches Lamm) ein absolutes Muss ist: kräftig im Geschmack und unvergleichlich aromatisch.

Auch wenn eine Reise in diese Regionen Argentiniens, um traditionelle Gerichte zu kosten, ein unvergessliches Erlebnis ist — in Buenos Aires lässt sich das Beste der argentinischen Küche genießen, ohne die Stadt zu verlassen. Die Hauptstadt bietet eine riesige Auswahl an lokalen Restaurants mit den berühmtesten argentinischen Gerichten sowie Küchen aus aller Welt. Peru, Kolumbien, Japan, Korea, Frankreich, Mexiko, Armenien, Marokko — das Land auswählen, und wir versprechen: das passende Restaurant findet sich. Am beliebtesten sind natürlich die spanische und die italienische Küche, die einen enormen Einfluss auf die argentinische Gastronomie haben.

Milanesas (dünn geschnittenes, paniertes Fleisch), Pasta, Pizza und rotes Fleisch stehen auf fast jeder Speisekarte. An fast jeder Ecke der Hauptstadt findet sich eine dampfende Parrilla mit dem berühmten Choripán (Chorizowurst mit Brot und Chimichurri-Sauce) oder ein Stand, wo man ein paar Empanadas kaufen kann. Für andere kulinarische Erlebnisse lohnt sich ein Besuch in einem Bodegón — einer lokalen Kantine — oder in einem der versteckten Speakeasy-Restaurants.

Und essen ohne trinken geht in Argentinien nicht — werfen Sie unbedingt einen Blick auf unsere Liste der argentinischen Getränke!

Für mehr köstliche argentinische Gerichte besuchen Sie unsere Foodie-Blogrubrik. Oder sprechen Sie noch heute mit uns bei Say Hueque und planen Sie Ihre Reise in eines dieser kulinarischen Traumziele!

Verfasst von: Irene Valiente – Bearbeitet von: Cathie Haynor