Wenn Argentinien in irgendeinem Bereich Schwächen hätte, wäre es definitiv nicht das Essen. Ich war in Restaurants, wo ich heimlich meinen Reißverschluss aufgemacht habe, um beim Tenedor Libre (All-you-can-eat-Buffet) noch einen weiteren Teller zu schaffen. Ich wurde zu Abendessen eingeladen, wo ich den Gastgeber beiläufig gefragt habe, wie er in aller Welt so ein gutes Essen zubereitet hat — und er antwortete: „Das ist doch eines der traditionellsten Gerichte hier!“ Die argentinische Küche ist meine Schwäche.
Natürlich hat mir niemand das Geheimnis verraten. Also habe ich selbst ein bisschen nachgeforscht, um die Geheimnisse dieser köstlichen argentinischen Küche zu lüften. Machen Sie diese Gerichte zum Mittag- oder Abendessen — oder wenn Gäste kommen — und beobachten Sie, wie die Augen vor Genuss aufleuchten.
1. Empanadas
Diese Empanadas unterscheiden sich von anderen Varianten in Südamerika und werden oft gebacken (Ihre Taille dankt es Ihnen im Voraus!) statt frittiert. Beim Kauf ist der Teigrand auf verschiedene Arten gefaltet und geformt, sodass man von außen erkennen kann, welche Füllung sich im Inneren verbirgt — ganz ohne hineinzubeißen. Wer sie selbst macht, füllt sie einfach nach Geschmack. Die beliebtesten Füllungen sind Rind, Hühnchen und Jamón y Queso (Schinken und Käse).
2. Gnocchi (Ñoquis)
Am 29. jeden Monats ist es Tradition, Gnocchi zu essen — diese zartschmelzenden Kartoffelklößchen — und der Legende nach bringt es Glück, beim Essen eine Münze unter den Teller zu legen! Wie so viele argentinische Gerichte hat diese Tradition ihren Ursprung in Italien und wurde von den vielen italienischen Einwanderern mitgebracht, die im 19. Jahrhundert nach Argentinien kamen.
Mit nur wenigen Zutaten: Hier geht’s zum Rezept!
3. Pastel de Papa
Ein wärmeres, heimeliges Gericht — der Pastel de Papa ist dem Shepherd’s Pie sehr ähnlich und bei der ganzen Familie beliebt (mein persönlicher Geheimtipp: Ketchup dazu!). Dieser dampfende Auflauf macht satt und glücklich — und ist eine großartige Wahl für ein gemütliches Familienabendessen.
Zum Rezept — perfekt für einen kühlen Herbstabend!
An Tagen, an denen man keine Lust zu kochen hat, lässt sich mit einem einzigartigen argentinischen Steak trotzdem ein Stück Argentinien auf den Teller zaubern. Wer nach Buenos Aires reist, findet hier unsere Empfehlungen für die besten Steaks der Stadt!
Für weitere argentinische Gerichte und lokale Spezialitäten besuchen Sie den Blog von Say Hueque. Oder erfahren Sie, wie Sie mit der Hilfe eines Argentinien-Reiseexperten bei Say Hueque das Land selbst entdecken können!
